Pasta de chocolate y almendra crujiente

Esta pasta casera lo tiene todo: un chocolate cremoso con sabor a caramelo, un toque crujiente y la deliciosa textura suave del praliné de almendra. Un delicioso top ventas para su pastelería y tienda de chocolate gourmet.
Nivel:
Fácil

Pasta de chocolate y almendras crujientes

Ingredientes: Pasta de chocolate y almendras crujientes

  • 100 g
    aceite de colza
  • 100 g
    mantequilla anhidra
  • 180 g
    PRAMA
  • 400 g
    pasta de almendras
  • 570 g
    CHM-Q415AR
  • 5 g
    sal
  • 5 g
    lecitina

Preparación: Pasta de chocolate y almendras crujientes

Mezclar y emulsionar.
Dejar enfriar a 22°C.
Verter en tarros.
Consejo: Utilizar tubos de pasta de dientes.